王文成简介：
广东潮菜高级烹调师，著名养生专家朱鹤亭大师唯一从事饮食经营的弟子，毕业于清华大学高级研修生学院，80年代始从事饮食经营与烹调研究，现任广东潮菜专业委员会，汕头市餐饮业协会常务理事，汕头市美食学会理事，汕头市工商联合会执委，汕头市成兴渔舫饮食有限公司董事长，辖下企业多次被评为“纳税大户”、获“美食之家”、“餐饮名店”等荣誉，是“食品卫生A级”企业，长期以来积极支持家乡建设，主动参与献爱心，情系贫困乡村等捐款活动，投资宗旨是让更多人享受健康人生，令更多的人实现创富梦想。
成兴·筑就
饮食养生之“道”
王文成坦言：
在市场经济出现激烈竞争时，许多人更喜欢选择跟风，花大资金将经营环境布置得像富丽堂煌的宫殿来吸引顾客。而我反而认为：市场就像大海，可以有“航空母舰”，也可以有“小帆船”。关键是要有自己的定位和特色，不能随波逐流，在实践中我讲究的是：经营不跟风，管理求简约，食材讲品质，也就是说在经营上树立自己的特色，在管理上把复杂的问题简单化，对于食材，俗话说：取材有道，才是生财之道。餐饮经营，一定要把握好食材关，用好的原料，才能出好的产品，这样形成良性循环，当然用人也如此……。
一、时代食尚养生有道
生性憨厚的王文成，面对记者的采访，侃侃而谈：我相信缘，更相信相识就是缘份，我想我能与著名养生专家朱鹤亭大师以及国际美食大师蔡澜先生相识，是朋友对我的信任、支持和厚爱，但我更愿意相信是社会给予我的回报，是社会对我的激励，自认识大家之后，我更懂得感恩，尊老敬贤，乐于奉献，扶危济困。
人都为理想，抱负而活。事业可带来一切，一切不一定听从事业，理想要在事业上有所建树，就必须发挥智能，才能有魅力，而这些因素又涉及人与事物，与社会的关系，每个人不管做什么行业，都应把握好人与人之间的关系，都应互相帮助，方能达到相辅相承，正所谓“四海之内皆兄弟”，毕生致力于宏扬中华传统文化的诸位大师，谆谆的教诲和鼓舞，使我加深了对祖国传统文化的热爱，使我认识到，从事饮食经营必须给人予以健康的强烈社会责任。
王文成认为：社会之生成，以人为贵，人之生成，以命为贵，命之生成，以健康为贵，健康之生成，则以饮食为贵，故饮食乃生命之源，健康之本，饮食之养，以饮食为先。人；善饮善食者，方益于气血，脏腑，方利于肌肤，筋骨。正所谓：“天食人以五气，地食人以五味，五气入鼻藏于心肺，上使五色修明，音声能彰；五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气而生，津液相成，神乃自主。食物之甘、苦、辛、酸、咸五味，为人之所求，乃人之所养。食物之性味，功能，各有其益，食之适宜，既有强健体魄之功能，又能防病疗疾之效用。
祖国医药学载：食物五味，有养人之利，四季择食，有育人之功，春季阳气之升，万物苏生，为强壮生机之节气。春为肝木，宜食甘味而养脾胃。如鸟鸡，味甘，健脾胃，补肝肾，清虚热；粟米，味甘，益脾除胃热；胡萝卜，味甘，补益脾胃，舒肝明目，清热；山药，味甘，健脾，益肺，养肾气。荠菜，味甘，除热，补脾益胃，清肝、明目。荸荠，味甘，消食开胃，化痰。
夏季，阳气上升而温暖，及增益生机之节气，夏为心火，宜食辛味而养肺，如：芹菜，味辛、甘，清热、健胃，平肝，清肺，利尿；萝卜，味辛、甘，润肺，消食，下气，生津；葱白，味辛、甘，祛痰，利尿，发散风邪；芥菜，味辛、宣肺，利气，止咳逆，利膈，祛痰。
秋季，阴气初盛，万物收藏，为调节经脉，摄养气血，增强生机之气节。宜食酸味而养肝，如葡萄，味酸、甘，补肝，益肾，养血脉； 桑椹，味酸、甘，滋肝、养肾、补血，润燥；柠檬，味酸，除热，生津液，利咽，祛肝火；橄榄，味酸、甘，润肺，利肝，解毒；猕猴桃，味酸、微甘，除积热，生津液，止烦燥，除湿，益肝；苹果，味甘、酸，益气，生津，利肝，清热。
冬季，寒冷闭藏，朔风冰冻，乃严峻之季。孟冬，天地之闭藏；仲冬，天地之寒盛；季冬，天地之阴寒，因而，冬季善饮食而养生，以求固本养内，强标养形，顺乎自然而养生，合乎脏腑而养食，人因势而求生活之益，人因气节而求食养之道，乃冬季养生之要旨。冬为肾水，宜食苦味而养心；宜食辛味而养肺，宜食酸味而养肝，宜食咸味而养肾，宜食甘味而养脾胃，此乃，温养心肺，补益气血，滋补肝肾，强健筋骨；调理脾胃，协和运血。食养得益，以迎阳春。如：百合，味甘，微苦，清心，安神，去虚烦，息惊悸。莴苣，味苦，治血虚，胸痹，心痛。苦菜，味苦，清热解毒，去心火。苦瓜，清心火，清燥热，明目。
王文成认为：饮膳之事，食养之求，乃人类文明之首。人类文明基于知识之上。有知有识，善知善识，方会显现出切实的文明。人类知识，源于理论与实践，故，对于知识，一要知其然，二要知所以然，学而知之知而用之，用而识之，方为明达，而具有知识。正如著名养生专家朱鹤亭大师所言“民以食为天，人得饮食之养，人生最宝贵的是生命，而生命最珍贵的是健康，健康最可贵的是养生饮食，有了可贵的健康饮食，才能够取得珍贵的健康，有了珍贵的健康，才能旺盛你宝贵的生命”。汕头成兴渔舫饮食有限公司正是遵循潮菜传统的烹饪技艺，结合饮食养生理论，经过认真研究探索，开辟出了具时代食尚养生之“道”。
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