潮州护国菜的典故

潮州菜的传统名菜“护国菜”， 已有700多年的历史。相传于宋末帝昺与文天祥、陆秀夫等兵败，走至广东省潮州府潮阳县，　晚上寄宿和尚寺。当时老和尚、小和尚到后园摘一些番薯叶煮给他们3个充饥，他们一时饥饿， 吃得非常满意， 事后由帝昺封它为“护国菜”， 后被厨师把这个菜不断加以改进， 成为今天誉满中外的“云腿护国菜”。